コメントいただきましてありがとうございます。
おっしゃる通り、Chromeのアップデートにより、もとに戻せない状態になってしまいました。
また、戻せるようになりましたら、情報を共有したいと思います。

コメントいただきましてありがとうございます。
そちらの方法ですと、以前のカード型に戻るかもしれませんが、セキュリティのアップデートなども適用されていない、以前の状態に戻ってしまっています。セキュリティ上、あまり好ましくないかもしれません。

先程、違う事で困って検索していたらchromeを1度アンインストールして、再度インストールがいいとアドバイスが書いてあったので、やってみたところ、タブがカード型に戻っていました。

私自身はスマホ等に詳しくないので、その方法がいい事なのかどうかはちょっとわからないですが…

コメントいただきましてありがとうございます。
そうですね。ご教授いただいた方法であれば、グリッド表示はなくなりますね。
ただ、画面のプレビューもない状態ですので、どうしてもグリッド表示に耐えられない方向けだと思います！
早く、Chromeが色々な表示方法に対応してくれると良いのですが。。。

現時点で可能な暫定的解決策
端末の設定>ユーザー補助>スイッチアクセスON
Chromeの設定>ユーザー補助に開いているタブの簡易表示が現れる
簡易表示はブックマークとほぼ同じで、タブグループも解除される
嫌ならスイッチアクセスをOFFするか、Chromeの設定から戻せる。

※Android10以降、又はGoogle製のユーザー補助ツールがインストールできる端末なら可能性なはず

コメントいただきましてありがとうございます。
おっしゃる通り、皆さんで意見を書くしかないですよね。
レビューに書くと、フィードバックへの投稿を案内されるようですので、こちらのURLを参考に、Chromeアプリからフィードバックを送るのが良いようです。
https://support.google.com/chrome/answer/95315

コメントいただきましてありがとうございます。
早く、Chromeの設定から調整できるようになって欲しいものですね。。。

コメントいただきましてありがとうございます。
おっしゃる通り、グループ化はストレスですね。
今まで開いていたタブが分かりづらいですし。。。
新しい情報が入りましたら、即効でアップするようにします！

グリッド型だとちょっと意識の外で肌が触れた場所がタブの✕だったということがちょくちょくあり、眠い時なんかよくタブが減っていて焦ります(タブを開きすぎとも言う)
閉じたことに暫く気付かないと、最近閉じたタブからの復活も出来なくなりますし…
イライラする箇所であれば他にもいくつもありますが、困るのはダントツこれです

一番効果的なのはストアのレビューに書くこと、ということでしょうか？
sim-jozu様の定型返信コメントに「ストアのレビューに異見を書きましょう！」って追加すれば皆さん書くようになるのでは(笑
ここにGoogleへの文句コメント書いてもGoogleは見ることはないでしょうからね…