ありがとうございます！その方法でできました！本当にありがとうございます！

コメントいただきましてありがとうございます。
無事にポケモンgoが出来て良かったです！

更新する場合には、やはりGoogle Play経由ではできないので、最新版の「ポケモンgo」を用意して、自分で入れる必要があります。
同じようにインストールしようとすると、「この既存のアプリケーションへのアップデートをインストールしてもよろしいですか？」と表示されますので、そのまま「インストール」をタップすれば、該当のアプリ（ポケモンgo）は最新版へアップデートされます。

おそらく、万が一アプリを削除してしまったとしても、データはサーバーに保存されていますので、再度アプリをインストールして、同じアカウントでログインすれば、続きからプレイできるかと思います。