コメントいただきましてありがとうございます。
また、貴重な情報もお教えいただきましてありがとうございます。
原因は、表示モードが「小」に設定してあるからなのですね。大変、ためになりました。
とはいえ、タブレットモードからスマホモードへは、戻したくないので、カメラのモードは諦めるしかないですね。むしろ、カメラのモードは、ほとんど使っていないので、私の場合は問題はなさそうです。

とはいえ、現在Android 7へのアップデートが配信中ですので、このアップデートにより、諸々の不具合が解消されていると良いですね！

同様の現象が発生します（Android ６.0)。
画面設定で表示モードが「小」の場合に発生するようです。表示モードが「 大」「中」の場合は発生しません。